Mô hình kinh doanh nhà hàng hiện nay được nhiều chủ đầu tư quan tâm bởi nhu cầu ngày càng lớn, nhiều cơ hội mở ra. Để kinh doanh thành công bên cạnh chiến lược kinh doanh, mô hình nhà hàng, hương vị món ăn... Thì việc thiết kế nhà hàng 2 tầng hiện nay đang được rất nhiều chủ nhà hàng đầu tư bởi sự tiện lợi, khoa học giúp tăng vẻ đẹp & tạo sự thu hút với khách hàng. Hôm nay Kendesign sẽ cùng bạn đi tìm hiểu về các không gian quan trọng trong thiết kế nhà hàng 2 tầng.
>>>Mẫu thiết kế nhà hàng 2 tầng đẹp
Thiết kế nhà hàng Le Monde Steak - gửi gắm chất Pháp trong từng chi tiết
Thiết kế nhà hàng beer Sapphire
Thiết kế nhà hàng Tây Bắc Quán
Khu vực dịch vụ trong thiết kế nhà hàng 2 tầng
Có thể nói đây là không gian chiếm diện tích lớn và là nơi quan trọng nhất trong thiết kế nhà hàng 2 tầng. Khu vực này cần đầu tư thiết kế sao cho không chỉ đẹp, độc đáo, mang dấu ấn riêng mà còn phải đảm bảo tính thoải mái, tiện nghi. Tạo không gian khi khách hàng thưởng thức món ăn. Một không gian đáp ứng đầy đủ các tiêu chí cơ bản và có điểm nhấn riêng sẽ dễ dàng ghi điểm trong lòng khách hàng và “nhắc nhở” họ quay lại một ngày không xa. Cho nên, đây là khu vực bạn cần đầu tư thiết kế kỹ lưỡng và chi tiết nhất.
Tùy từng loại hình, phong cách nhà hàng khác nhau mà cần tính toán cân đối giữa không gian đón khách và không gian ngồi. Nếu là nhà hàng bình dân, quán lẩu, nhà hàng quy mô nhỏ… thì thường tập trung tối đa số lượng chỗ ngồi. Với những kiểu nhà hàng chuyên biệt về phong cách ẩm thực, nhà hàng cao cấp… thì không gian được chú trọng hơn. Không gian trong các nhà hàng này yêu cầu cần có thẩm mỹ, thoải mái và thư giãn cho khách hàng. Tỉ lệ phân chia không gian chỗ ngồi cho khách hàng trong nhà hàng 2 tầng thường là: 50 – 60% diện tích. Diện tích chỗ ngồi cho khách tại các nhà hàng thường khoảng 1.5 – 1.8m2/người. Đảm bảo thoải mái cho khách và thuận tiện cho nhân viên phục vụ.
Không gian bếp, khu vực chế biến trong thiết kế nhà hàng 2 tầng
Khu vực chế biến đồ ăn trong thiết kế nhà hàng 2 tầng có thể coi là nơi khơi nguồn cảm hứng nấu nướng để các đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon cả về hình thức đến chất lượng. Chính vì vậy, không gian này cần đảm bảo tiêu chí rộng rãi, hoặc đảm bảo không gian thoáng mát để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo trong khi chế biến món ăn. Cần lưu ý, khi thiết kế khu vực này, các kiến trúc sư sẽ tính toán đến cả phương án dành cho những thời gian “cao điểm” để nhằm đảm bảo phục vụ tốt nhất cho thực khách. Bạn cần tính toán diện tích chi tiết từng khu vực từ nhận hàng, kho, chuẩn bị thực phẩm, chế biến, nấu nướng, rửa bát… Thông thường, khu vực bếp sẽ chiếm 20-30% diện tích nhà hàng. Trong nhà hàng 2 tầng bếp nên được đặt ở tầng 1 để thuận tiện cho việc nhập đồ và nấu nướng.
Không gian quầy bar tính tiền trong thiết kế nhà hàng 2 tầng
Đây là không gian cần được thiết kế sao cho đảm bảo cả 2 tiêu chí, vừa thuận lợi cho nhân viên làm việc, vừa có thể phục vụ khách hàng tốt nhất. Quầy bar tính tiền là nơi khách hàng thanh toán cho dịch vụ ăn uống của họ; cũng là địa điểm cuối cùng trước khi khách hàng rời khỏi nhà hàng. Vì vậy, bạn phải thiết kế một không gian quầy tính tiền làm sao tạo được sự thoải mái, dễ chịu cùng những ấn tượng tốt cho nhà hàng của mình. Thiết kế quầy bar tính tiền phải dựa trên những tiêu chuẩn riêng nhất định. Ví dụ, khoảng cách giữa 2 tầng ít nhất là 25cm vì còn liên quan không gian sắp xếp đồ đạc bên trong, kích thước đồ đạt tiêu chuẩn... Chiều dài quầy bar phụ thuộc vào không gian trong nhà hàng & quy mô phục vụ của nhà hàng. Chiều rộng mặt bàn quầy bar thường dao động 40 – 60cm.
Bạn cần tìm đơn vị thết kế nhà hàng giàu kinh nghiệm với những thiết kế tinh tế, chuẩn đẹp cho mô hình kinh doanh của mình. Hãy liên hệ với KenDesign để được trực tiếp các kiến trúc sư tâm huyết tư vấn, đưa ra giải pháp tối ưu, phù hợp với điều kiện thực tế công trình. Giúp biến ý tưởng của bạn thành hiện thực.
