Đối với các nhà hàng lẩu nướng hiện nay, bên cạnh việc chất lượng món ăn thì không gian nội thất của nhà hàng cũng vô cùng quan trọng. Một nhà hàng lẩu nấm thiên nhiên cũng không ngoại lệ, việc thiết kế sao cho phù hợp với phong cách cũng như chủ đề món ăn là yếu tố cần thiết trong những bước đầu. Vậy trong bài viết này hãy cùng KenDesign chỉ ra những lưu ý cần thiết khi mở một nhà hàng lẩu nấm nhé!
Diện tích mặt bằng
Một nhà hàng lẩu nói chung cũng như một nhà hàng lẩu nấm nói riêng cần phải có một diện tích đảm bảo được yếu tố rộng rãi, thoải mái. Bởi khách hàng mà những nhà hàng lẩu nướng nhắm tới thường là những nhóm khách với số lượng từ 3, 4 người trở lên với một bàn. Thực khách đến thưởng thức món ăn sẽ thường đi với bạn bè, gia đình, đồng nghiệp,… nên một nhà hàng với diện tích lớn với không gian rộng rãi, thoáng mát sẽ là một ưu thế lớn trong việc cạnh tranh.
Một nguyên tắc vàng cần lưu ý trong thiết kế nhà hàng là nguyên tắc 50:30:20, trong đó: 50% diện tích là dành cho khu vực khách hàng ăn uống; 30% diện tích dành cho khu vực bếp và 20% là khu vực nội bộ của nhà hàng. Một nhà hàng lẩu nấm cũng không nằm ngoài nguyên tắc này, mà cần tuân theo những tiêu chuẩn để có thể có một thiết kế khoa học, tiện lợi nhất cho khách hàng.
Thiết kế phong cách đặc trưng phù hợp với món ăn
Lẩu nấm cũng như các loại lẩu khác là một món ăn bắt nguồn từ châu Á. Vì thế khi thiết kế một nhà hàng lẩu nấm, một không gian đậm nét phương Đông sẽ là phong cách mà các kiến trúc sư nên hướng tới.
Người phương Đông khác với người phương Tây, thường chuộng phong cách đơn giản, mộc mạc nhưng lại tinh tế. Cũng bởi vậy đồ nội thất được sử dụng không cần quá cầu kỳ nhưng vẫn cần mang lại nét đẹp Á Đông. Những bức tranh cổ trang, những chiếc đèn lồng màu sắc, những hoa văn in chìm trên nền tường, vách ngăn,… đều là những chi tiết decor gây ấn tượng đậm nét cho nhà hàng. Cùng với đó, hệ thống ánh sáng cũng nên được set up theo tông màu ấm cúng, tạo cảm giác phù hợp với văn hóa gia đình của người châu Á, mang lại cho khách hàng khi đến dùng bữa với người thân, bạn bè một cảm giác thoải mái, dễ chịu.
Món lẩu nấm này được biến tấu theo phong cách của nhiều quốc gia nên những nhà hàng lẩu nấm cũng có thể đi theo phong cách thiết kế mang văn hóa của quốc gia đó. Ở Việt Nam có nhiều nhà hàng lẩu nấm đi theo phong cách này như nhà hàng lẩu nấm Osaka theo phong cách Nhật, nhà hàng Fungsing theo phong cách Trung Hoa,…
Hệ thống bàn ghế
Hệ thống bàn ghế ở bất kì một nhà hàng quán ăn nào đều vô cùng quan trọng. Một tiêu chuẩn bàn ghế phù hợp là điều cần thiết để tạo cho thực khách cảm giác thoải mái khi ngồi ăn. Ghế phải có một độ cao cũng như độ rộng hợp lí để có những khoảng cách nhất định với mỗi khách hàng. Bàn ăn cũng cần chia ra nhiều loại phù hợp. Nên chia ra làm các bàn như bàn 2 người, bàn tròn cho các nhóm từ 3 – 5 người, hay bàn dài chữ nhật cho nhóm 6-10 người,…
Bên cạnh đó, hệ thống bán ghế của nhà hàng cũng cần được thiết kế giống với phong cách kiến trúc phương Đông mà KenDesign đã nêu ở trên. Bàn ghế dùng trong các nhà hàng thường là bàn ghế gỗ với thiết kế đơn giản, gần gũi nhưng lại tinh tế, giúp khách hàng tận hưởng một không gian đậm nét Á châu trong không gian nội thất nhà hàng.
Thiết kế gần gũi hài hòa với thiên nhiên
Lối sống gần gũi với thiên nhiên cũng là một đặc tính của nhiều quốc gia phương Đông. Và với món ăn chủ đạo là món lẩu nấm thiên nhiên, phong cách này sẽ vô cùng phù hợp với nhà hàng. Nội thất bên trong nhà hàng cần bài trí với nhiều tiểu cảnh như những chậu cây cảnh, bình hoa,… Ngoại thất nhà hàng cũng nên được bài trí với nhiều loại cây cảnh khác nhau, những chi tiết trang trí như thác nước nhân tạo, hồ cá,… cũng sẽ là điểm nhấn thú vị, là nơi thu hút khách hàng đến check in, chụp ảnh. Phong cách này khiến các thực khách được chìm đắm vào một không gian xanh mát, dễ chịu của cây cối, đem lại hứng khởi hơn với một bữa ăn ở nhà hàng lẩu nấm.
Không gian phù hợp
Một không gian được chia ra làm nhiều khu vực ăn uống là một thiết kế vô cùng thông minh đối với một nhà hàng lẩu. Để có thể phục vụ được nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng, nên chia ra thành khu vực chung và khu vực VIP để phục vụ những yêu cầu của những thực khách thích sự riêng tư. Nếu ngoại thất nhà hàng đủ rộng, có thể có những khu vực ngoài sân vườn cho những khách hàng yêu thích sự gần gũi với thiên nhiên.
Lựa chọn một đơn vị thiết kế uy tín
Tìm và chọn lựa một đơn vị thiết kế uy tín là điều vô cùng quan trọng trong những bước đầu tiên chủ đầu tư bắt tay thực hiện thiết kế nhà hàng. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, KenDesign tin rằng chúng tôi có thể giúp bạn thiết kế cũng như thi công một nhà hàng với phong cách độc đáo, chất lượng.
Tham khảo những mẫu thiết kế nhà hàng của KenDesign tại đây và liên hệ chúng tôi để nhận sự tư vấn tốt nhất từ đội ngũ KenDesign.
