Một nhà hàng kinh doanh tốt cần rất nhiều yếu tố về vị trí cũng như phong thủy,...Tuy nhiên, các sai lầm khi thiết kế nhà hàng buffet có rất nhiều chủ đầu tư mắc phải. Hôm nay, Kendesign muốn gửi đến bạn các thông tin về các quy chuẩn khi vận hành nhà hàng. 

Lựa chọn mặt bằng thiết kế không hợp lý 

Mặt bằng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kinh doanh nhà hàng. Đây sẽ là nhân tố chính giúp cho nhà hàng của bạn tiếp cận được với nhiều khách hàng nhất có thể. Một vài người vẫn cho rằng chỉ cần phục vụ đồ ăn ngon là đủ, nhưng điều đó chưa thực sự đúng.

Vị trí nhà hàng quá xa khách hàng 

Khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng, chủ đầu tư cần xác định được tệp khách chính mà nhà hàng mình hướng đến. Điều này sẽ giúp quá trình tìm kiếm mặt bằng được thu gọn và rút ngắn hơn. Việc tìm kiếm và hiểu về khách hàng tiềm năng, là một trong những nhiệm vụ hàng đầu mà nhà hàng nào cũng cần nắm được. 

Có thể hiểu đơn giản như sau, nếu nhà hàng buffet giá rẻ hướng đến đối tượng là sinh viên, người lao động có thu nhập trung bình. Thì  vị trí nhà hàng sẽ được đặt ở gần trường học, khu công nghiệp hoặc các khu lân cận. Vị trí đẹp sẽ khiến nhiều khách hàng chú ý đến nhà hàng của bạn hơn. 

Điều kiện giao thông không thuận tiện 

Giao thông thuận tiện sẽ giúp nhà hàng buffet của bạn có nhiều khách hàng tìm đến hơn. Nếu nhà hàng nằm trong con ngõ quá nhỏ, thường xuyên tắc đường hoặc không có chỗ đậu xe thoải mái. Đây sẽ là yếu tố khiến cho thực khách dần rời xa quán. 

Sai lầm khi thiết kế nhà hàng buffet giá rẻ cũng chính là địa hình, giao thông không thuận tiện cho việc kinh doanh. Để không mắc phải sai lầm này, chủ đầu tư nên tìm những nơi có mặt đường to, hai mặt tiền càng lợi thế cho việc thiết kế nhà hàng sau này. 

Đặc biệt, khi kinh doanh nhà hàng ăn uống nên có địa chỉ rõ ràng, cụ thể để thực khách dễ dàng tìm kiếm.

Mặt tiền chưa phong thủy 

Vấn đề phong thủy khá quan trọng đối với những người kinh doanh. Khi quyết định mở nhà hàng, chủ đầu tư cũng nên nắm được một chút kiến thức về phong thủy để tình hình kinh doanh ngày càng phát triển hơn. Từ màu sắc cho đến kiến trúc, mặt tiền đặt ở hướng nào đẹp, nên sử dụng màu sắc nào làm chủ đạo,...

Vấn đề này có rất nhiều chủ đầu tư bỏ qua, tuy nhiên một địa điểm đẹp là sự dung hòa, phù hợp với các yếu tố xung quanh. 

Thiết kế nhà hàng không đúng quy chuẩn 

Nhà hàng buffet giá rẻ cần gây được điểm nhấn đối với thực khách. Có rất nhiều phong cách thiết kế khác nhau để chủ đầu tư lựa chọn, nhưng cần nhìn tổng quan để nhà hàng mang đến những nét nổi bật riêng so với những địa điểm khác. 

Không thiết kế bộ nhận diện thương hiệu 

Để nhà hàng gây được nhiều ấn tượng, cũng như khiến khách hàng nhớ đến nhiều hơn thì hình ảnh nhà hàng cần được thể hiện một cách rõ nét. Nếu thiết kế nhà hàng buffet giá rẻ thì cũng cần tên thương hiệu, hình ảnh đặc trưng. 

Đây là những yếu tố giúp nhà hàng của bạn cạnh tranh một cách hiệu quả với các nhà hàng khác trên thị trường. Để đảm bảo độ nhận diện và thu hút của nhà hàng, logo hay tên thương hiệu cần đặt dễ nhớ, ngắn gọn, nổi bật mang được nét đặc trưng của nhà hàng.

Khu vực bếp không được chú ý 

Khu vực bếp là nơi ra vào của rất nhiều nhân viên, vậy nên khu vực này cần có diện tích phù hợp với quy mô của nhà hàng. Bếp phải được thiết kế khoa học, gọn gàng và sạch sẽ sẽ mang đến cảm giác an tâm hơn cho thực khách. 

Tuy nhiên, có nhiều người không lựa chọn thiết kế chỉn chu khu vực này mà chỉ tập trung vào các khu vực khác, đây là một sai lầm cần được sửa đổi. Việc phân chia khu bếp dựa vào diện tích của nhà hàng, vật liệu bếp, dụng cụ bếp được chọn lựa ra sao để đảm bảo tiến độ phục vụ. 

Các sai lầm chủ yếu thường gặp ở khu vực bếp đó là chủ đầu tư quên mất hệ thống chiếu sáng, hoặc ánh sáng không đủ. Ngoài ra, lựa chọn các dụng cụ bếp không phù hợp cũng làm giảm tuổi thọ và mức độ an toàn của các sản phẩm.

Thiết kế nội thất thiếu phù hợp 

Sai lầm khi thiết kế nhà hàng buffet giá rẻ đó là không lựa chọn đúng nội thất cho nhà hàng. Một nhà hàng giá rẻ không cần đầu tư quá nhiều vào nội thất, tuy nhiên vẫn cần có những điểm nhấn, tạo nên sự khác biệt cho nhà hàng của bạn. 

Việc lựa chọn nội thất không phù hợp cũng chính là nguyên nhân khiến cho mọi người không cảm thấy thoải mái khi bước chân vào nhà hàng. 

Nhà hàng không có điểm nhấn 

Sai lầm khi thiết kế nhà hàng buffet giá rẻ là không có điểm nhấn trong bất kỳ không gian nào.  Nhiều chủ đầu tư cho rằng, khách hàng chỉ cần một nơi phục vụ đồ ăn ngon, còn nội thất không nổi bật cũng không sao. Tuy nhiên, ngày nay nhu cầu của khách hàng còn cao hơn, họ không chấp nhận tới một nhà hàng có thiết kế xuề xòa. 

Để giải quyết vấn đề này, khi thiết kế nên sử dụng các vật liệu độc, lạ, kiểu dáng không bị đụng hàng. Ngoài ra, chủ đầu tư cũng có thể dùng các sản phẩm thủ công tự làm để nhà hàng có điểm nhấn hơn. 

Vật dụng trang trí không đúng 

Sai lầm khi thiết kế nhà hàng buffet giá rẻ tiếp theo đó là vật liệu trang trí không phù hợp. Không gian nhà hàng có trở nên đẹp mắt hay không còn phụ thuộc một phần vào các chi tiết decor bên trong và bên ngoài. Nhưng đây là một số lỗi mà các chủ đầu tư thường xuyên mắc phải. 

Khi trang trí cần sự gắn kết giữa các chi tiết với nhau, không cần phải quá nhiều để khỏa lấp hết các khoảng trống bên trong nhà hàng, nhưng phải vừa đủ để tổng thể không quá trống trải. 

Các vật dụng trang trí phải có điểm nhấn, phải có sự kết nối với phong cách thiết kế của nhà hàng. Nếu trang trí một cách tùy hứng sẽ khiến cho nhà hàng mất điểm hơn mà thôi. 

Sai lầm khi thiết kế quầy buffet 

Quầy buffet vô cùng quan trọng trong một nhà hàng phục vụ buffet. Đây không chỉ là nơi khách hàng lựa chọn món ăn theo đúng sở thích của mình. Quầy buffet còn là nơi thể hiện được sự chuyên nghiệp và chỉn chu của mình trong dịch vụ. 

Quầy buffet không sáng tạo 

Thông thường, mọi người thường lựa chọn quầy buffet khá đơn giản, hình chữ nhật hoặc hình vuông. Điều này hoàn toàn hợp lý và không có gì sai lầm vì nó có những ưu điểm riêng như dễ vệ sinh. Tuy nhiên, mọi người cần làm mới khu vực này bằng nhiều cách khác nhau để tăng sự sáng tạo cho quầy, giúp khách hàng không cảm thấy nhàm chán. 

Đặt sai vị trí quầy buffet 

Vị trí đặt quầy buffet trong nhà hàng thường là giữa hoặc một góc rộng. Điều này không quá quan trọng, vì nó còn tùy thuộc vào cách sắp xếp bàn, ghế của nhà hàng. 

Bạn hoàn toàn có thể đặt quầy buffet vào giữa và không gian khách ngồi ở xung quanh. Như vậy thì khoảng cách đi đến chỗ lấy thức ăn là như nhau, không xa hơn là bao.

Về Kendesign 

Kendesign là một đơn vị chuyên thi công, thiết kế nhà hàng, quán cafe, khách sạn uy tín tại miền Bắc. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực này, chúng tôi tự tin mang đến cho chủ đầu tư những công trình độc đáo và khác biệt.

Đội ngũ kiến trúc sư trẻ trung, luôn cập nhật xu hướng thiết kế mới nhất để áp dụng vào từng bản vẽ. Đội thi công chuyên nghiệp và được đào tạo bài bản. Vì thế, nếu bạn đang lên ý tưởng cho nhà hàng của riêng mình, hãy liên hệ ngay với Kendesign để được tư vấn và tối ưu chi phí nhanh nhất nhé! 

Nguồn ảnh: Sưu tầm