Trên thực tế, phát triển nhà hàng theo chuỗi, tiến tới hình thành thương hiệu sẽ tiếp cận khách hàng một cách dễ dàng hơn. Và yếu tố tạo nên thành công trong việc này chính là cách bạn thi công như thế nào để gây ấn tượng với khách hàng. Bài viết này sẽ nếu ra 4 khó khăn chủ đầu tư thường gặp phải khi thi công chuỗi nhà hàng và đưa ra hướng giải quyết tốt nhất. Hãy cùng theo dõi bạn nhé.

*Hướng dẫn tính khái toán đầu tư khi xây dựng nhà hàng

*Chia sẻ kinh nghiệm thi công nhà hàng, khách sạn

Xây dựng phong cách cho chuỗi nhà hàng

Để có thể hiểu được hết những khó khăn trong việc thi công chuỗi nhà hàng, trước hết bạn cần nắm rõ được những đặc trưng cơ bản chúng: có thể hiểu chuỗi nhà hàng là bao gồm rất nhiều nhà hàng có cùng thương hiệu, cùng phục vụ hệ thống món ăn có chất lượng và quy chuẩn chế biến giống nhau. Hệ thống chuỗi nhà hàng có cùng thương hiệu sẽ được thiết kế gần giống nhau để có thể tạo được cảm giác gần gũi tại các cơ sở hình thành nên thói quen ăn uống cho khách hàng. Nếu bạn đang có ý định xây dựng hệ thống nhà hàng theo chuỗi chắc chắn bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tìm kiếm phong cách thích hợp để có thể áp dụng cho nhiều cơ sở khác nhau. 

Với mỗi cơ sở sẽ có điều kiện xây dựng khác nhau: diện tích, chi phí, quy mô, điều kiện địa hình và thời tiết khác nhau...Vì thế, việc tìm được phong cách thích hợp để có thể áp dụng cho nhiều nhà hàng trong hệ thống chuỗi tương đối khó và mất rất nhiều thời gian của chủ đầu tư. Bạn có thể học hỏi kinh nghiệm của những nhà hàng lớn như Kichi Kichi, Sumo, Pizza Hut... họ thường chọn những phong cách đơn giản như hiện đại, công nghiệp. Với những phong cách này sẽ không có nhiều yêu cầu về mặt bằng phải lớn, sử dụng đồ nội thất cũng khá dễ và đặc biệt bạn có thể phối màu sắc theo sở thích của mình để tạo nên dấu ấn riêng trong hệ thống. 

Yêu cầu thi công nội thất đồng bộ 

Yêu cầu chung của hệ thống nhà hàng là phải có phong cách, màu sắc và hướng bố trí đồ nội thất sao cho phù hợp với cách phục vụ chung của nhà hàng. Với những đặc điểm thì quá trình thiết kế nội thất tại từng cơ sở khó khăn hơn so với những nhà hàng khác. Việc bố trí công năng sẽ bị giới hạn do phải tuân thủ theo bản thiết kế chung của cơ sở chính.

Chủ đầu tư cũng không thể bê nguyên bản thiết kế của nhà hàng khác trong chuỗi vào công trình mới được vì diện tích và đặc điểm của từng mặt bằng là khác nhau. Việc làm này sẽ không tạo nên sự đồng nhất giữa bản thiết kế và thực tế hiện trạng mặt bằng dễ dẫn đến việc thừa thiếu nguyên vật liệu, đồ nội thất...ảnh hưởng đến chi phí của cả dự án.

Thi công nội thất trong hệ thống chuỗi chưa dễ dàng với nhiều người chưa có nhiều kinh nghiệm. Nhưng nếu bạn biết cách thì sẽ có thể giải quyết chúng một cách dễ dàng. Đầu tiên, phải thực hiện nghiên cứu về bản thiết kế của nhà hàng chính: phong cách, màu sắc, cách bố trí các khu vực, cách set up đồ nội thất và cách tạo điểm nhấn trong không gian. Sau đó, bạn sẽ phải khảo sát hiện trạng mặt bằng một cách chi tiết. Lên ý tưởng thiết kế dựa trên bản thiết kế gốc. Trong quá trình thiết kế, chủ đầu tư có thể khéo léo thêm các ý tưởng mới lạ để tạo nên khác biệt nhưng nằm trong khuôn khổ. 

Bài toán chi phí cho từng cơ sở nhà hàng 

Khó khăn tiếp theo mà chủ đầu tư gặp phải là chi phí đầu tư. Thực tế cho thấy có rất nhiều công trình đang xây dựng phải bỏ dở do thiếu hụt vốn đầu tư, thời gian chờ vốn quá lâu ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ và quá trình kinh doanh sau này. Trong hệ thống chuỗi sẽ có nhiều nhà hàng khác nhau, nhưng không phải nhà hàng nào cũng được đầu tư giống nhau về chi phí và diện tích mặt bằng khác nhau.

Có thể đầu tư nhiều cho những cơ sở tại trung tâm thành phố, có thể thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng. Những nhà hàng được mở ở những nơi khó tiếp cận khách hàng: tại các tỉnh, thị trấn, khu vực ngoại thành...nên đầu tư thấp hơn để có thể hạn chế mức đầu tư ban đầu. Việc làm này có thể cân đối dựa trên cách bạn khảo sát thị trường mà khả năng tài chính. 

Để có thể thi công chuỗi nhà hàng đúng theo mức chi phí mong muốn thì chủ đầu tư cần bàn bạc với người thiết kế của mình một cách cẩn thận và kỹ lưỡng. Chỉ có làm thế các kiến trúc sư mới có thể lên ý tưởng thiết kế, lựa chọn đồ nội thất tốt nhất trên mức giá mà bạn mong muốn. Ví dụ, với mức đầu tư thấp các kiến trúc sư khuyên dùng đồ nội thất được làm từ gỗ công nghiệp: đẹp, bền và dễ sử dụng.

Tìm kiếm đơn vị thi công chuyên nghiệp

Trên thị trường có rất nhiều đơn vị thi công nhà hàng nhưng không phải đơn vị nào cũng có đủ chuyên môn về lĩnh vực nhà hàng, hiểu được những yêu cầu quan trọng về công năng kinh doanh. Nếu bạn tìm được đơn vị chuyên nghiệp, họ sẽ tư vấn cho bạn những giải pháp thiết kế tiết kiệm chi phí đầu tư vẫn có thể đảm bảo được tính công năng cũng như thẩm mỹ để có thể tạo dấu ấn riêng cho khách hàng.

Với cách làm việc chuyên nghiệp, quy trình xây dựng căn bản các công trình được xây dựng đúng theo yêu cầu mong muốn của chủ đầu tư và khẳng định được đẳng cấp của nhà hàng. Bạn có thể tìm kiếm trên internet, bạn bè, hỏi những chủ đầu tư trong lĩnh vực nhà hàng để có thể tìm đơn vị thích hợp nhất với điều kiện kinh doanh của mình. 

KenDesign - công ty thiết kế thi công nhà hàng chuyên nghiệp được nhiều chủ đầu tư tin tưởng và hợp tác. Chúng tôi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho chủ đầu tư nếu muốn tiết kiệm thời gian, chi phí và tạo được dấu ấn tốt đẹp nhất trong lòng khách hàng. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được chuyên viên tư vấn miễn phí.