Top 10 công thức đồ uống hot mà quán cafe nào cũng có, đó là những thức uống ngon, được trang trí đẹp mắt. Sau đây, Kendesign sẽ tổng hợp lại các công thức đồ uống hot để bạn có thể tham khảo nhé!
Tại sao cần xây dựng công thức đồ uống?
Kinh doanh quán cafe bạn cần xây dựng công thức pha chế đồ uống của quán giúp đồ uống được đồng bộ về mặt chất lượng. Những bartender chỉ cần pha theo công thức đã được xây dựng trong mỗi lần pha chế để chất lượng đồ uống mỗi lần khách order đều có hương vị giống nhau và không có sự khác biệt về định lượng.
Bên cạnh đó, việc xây dựng công thức pha chế đồ uống cũng giúp chủ quán quản lý tốt nguyên liệu đã bán và nguyên liệu tồn đọng trong kho cũng như sẽ hạn chế được việc nhân viên gian lận và giảm thất thoát.
Top 10 công thức đồ uống hot 2023
Trà sữa cà phê
Nguyên liệu bao gồm:
5g trà đen
25g đường
15g bột cà phê
80g kem tươi
500ml nước sôi
Cách thực hiện:
Cho trà vào khoảng 200ml nước sôi và hãm 5 phút. Bỏ trà ra lọc, bỏ bã lấy nước.
Đổ bột cà phê vào phin và 30ml nước sôi vào phin. Sau đó cho thêm 250ml nước sôi vào phin để cà phê chảy xuống cốc.
Cho kem, sữa vào trà và khuấy đều sau đó đổ vào cà phê đã lọc qua phin.
Bạn có thể cho thêm chút đường tùy vào khẩu vị.
Cà phê Mocha nóng
Nguyên liệu gồm:
Cà phê espresso: 30ml
Sữa tươi thanh trùng
Bột cacao
Máy pha cà phê
Ca đánh sữa
Sốt socola
Cách thực hiện:
Làm nóng cốc sứ đựng cà phê.
Cho một ít sốt socola vào cốc sứ, sau đó đổ thêm 30ml cà phê Espresso.
Cho sữa vào ca đánh sữa, dùng máy pha sữa đánh bọt. Dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ tới khoảng 60 độ C là chuẩn.
Rót bọt sữa vừa đánh vào cốc trang trí thêm sốt socola theo ý thích của bạn.
Cà phê muối
Cà phê muối là một đồ uống giúp giải phóng các ion natri, tạo nên một hương vị mới lạ và có lợi cho sức khỏe. Mặt khác, giống như việc nêm nếm thêm gia vị cho món ăn, thêm một chút muối vào giúp ly cafe cân bằng được hương vị, từ đó làm tăng trải nghiệm tổng thể của bạn.
Nguyên liệu:
20g bột cà phê
70ml nước nóng
10 – 20ml sữa đặc
80 ml whipping cream
2g muối
Các bước pha chế:
Bước 1: Cho 80 ml whipping cream và 2g muối vào ly sứ, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút.
Bước 2: Dùng 70ml cafe nguyên chất đã ủ rồi cho 10-20ml sữa đặc vào cafe. Sau đó, cho hỗn hợp kem mặn đã đánh bông vào, khuấy đều lên.
Mocha Frappuccino
Nguyên liệu:
120 ml sữa tươi không đường - lạnh
90 ml cà phê để lạnh (pha đặc, chọn loại cafe ngon)
30 ml sữa đặc có đường
30 ml syrup socola
1 viên kem socola
Đá viên
Kem tươi đánh bông
Cách thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay đến khi nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó đổ ra cốc, dùng kem tươi đã đánh bông phun lên trên.
Matcha Đá Xay
Nguyên liệu:
1 bánh Oreo nhân socola
5gr bột cacao Extra Dark / 10gr bột cacao Hoàng Anh
20ml sữa đặc + 20ml siro đường
10ml sốt chocolate Hershey
40ml nước lọc
10gr bột frappe mix
10ml rich lùn
230gr đá viên
Kem whipping (trang trí)
Cách thực hiện: Lần lượt bỏ tất cả nguyên liệu vào cối, xay nhuyễn trong khoảng 15-20s rồi đổ ra cốc. Cho kem whipping bên trên. Có thể rắc thêm ít bột matcha để trang trí.
Cà Phê Cốt Dừa Đá Xay
Nguyên liệu:
300g đá viên
40ml sữa đặc
30ml nước đường
50ml sữa tươi
60ml cốt dừa
10g bột mix vanilla
30ml cà phê phin (đã tạo bọt bằng máy)
Cách thực hiện: Cho đá viên, sữa đặc, nước đường, sữa tươi, cốt dừa, bột mix vanilla vào cối xay Uniblend và đóng chặt nắp.
Khởi động máy xay trong 25s là hỗn hợp cốt dừa đã đạt độ sánh và độ nhuyễn mịn như mong muốn.
Đổ phần đá bào cốt dừa lên trên 30ml cà phê phin đã được tạo bọt sẵn.
Trà quế mật ong
Trà quế mật ong là một món đồ uống khá ngon, vừa giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể lại có thể cải thiện vóc dáng của chị em, vì thế đây là đồ uống yêu thích của phụ nữ vì rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
½ thìa cà phê quế
1 thìa cà phê mật ong
Nước sôi
Cách thực hiện:
Bước 1: Đặt quế vào một chiếc cốc và đổ nước sôi ngập thanh quế, ngâm trong vòng 3 phút.
Bước 2: Để nước trong cốc nguội sau đó thêm mật ong vào.
Bước 3. Sau đó khuấy đều và thưởng thức.
Trà đen thạch vải
Nguyên liệu:
100ml trà đen
20ml syrup vải
10ml nước đường
1 muỗng thạch vải
Trang trí: 3 trái vải ngâm
Thực hiện:
Bước 1: Cho trà đen, syrup vải, nước đường cùng đá viên vào shaker rồi lắc đều
Bước 2: Đổ hỗn hợp ra ly to, trang trí thêm vải ngâm cho đẹp mắt
Soda dưa hấu
Một đồ uống cực kỳ giải nhiệt trong mùa hè nóng bức, đây sẽ là một công thức đồ uống đơn giản bằng những nguyên vật liệu gần gũi với mọi người.
Nguyên liệu:
Nước lọc: 120 ml.
500 gram dưa hấu
Chanh: 1 trái.
Soda: 1 lon
Đường: 50 gram
Húng lủi và lát chanh trang trí.
Các bước pha chế:
Bước 1: Cho nước lạnh và đường vào nồi. Đun sôi vừa lửa cho đến khi đường tan hết.
Bước 2: Vắt lấy nước cốt chanh. Chú ý vắt nhẹ tay để phần tinh dầu ở vỏ không bắn ra làm đắng nước. Dưa hấu bỏ vỏ, lọc hạt lấy phần nước ép cho vào xay với nước cốt chanh.
Bước 3: Cho đầy đá vào ly rồi rót dưa hấu vào khoảng ½ ly. Sau đó rót soda vào nữa là xong. Phần nước đường, bạn để ngoài và nêm thêm nếu thấy nước bị nhạt.
Mojito bạc hà
Nguyên liệu:
Lá bạc hà
Rượu rum trắng
Nước cốt chanh
Syrup đường
Soda hoặc nước khoáng có gas
Đá viên
Cách làm:
Cho lá bạc hà vào ly, dầm hoặc vò nhẹ để lá bạc hà tiết ra mùi thơm.
Tiếp đến cho rượu rum, nước cốt chanh, syrup đường và một ít đá viên vào bình lắc, lắc mạnh cho đến khi bình lạnh và các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Đổ hỗn hợp đã pha vào ly thủy tinh đã cho đầy đá, bạn nhớ lọc bỏ phần bã. Rót từ từ soda vào, trang trí bằng lá bạc hà và vài lát chanh.
Trên đây là Top 10 công thức hot cho quán cafe mời các bạn cùng tham khảo. Đừng quên theo dõi Kendesign để cập nhật thêm những tin tức mới về đa lĩnh vực bạn nhé!
